探尋病因得知，該女子平時生活非常節(jié)約，一雙筷子用了5年都沒有替換，醫(yī)生高度置疑與此有關(guān)。好在經(jīng)過治療，該女子已經(jīng)恢復(fù)出院。
醫(yī)生提示：黃曲霉毒素具有強烈致癌性，可是筷子自身并不會成長黃曲霉菌，木制品餐具長期使用不可防止留下食物殘渣，或許會導(dǎo)致霉變，主張定時替換木制品餐具。
1毫克就或許導(dǎo)致癌癥產(chǎn)生
你家廚房里或許也有
1毫克黃曲霉毒素就或許導(dǎo)致癌癥（尤其是肝癌）的產(chǎn)生，其毒性是砒霜的68倍，被世界衛(wèi)生組織劃定為一級致癌物。
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任醫(yī)生左小霞稱，黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)品，280℃以上的高溫才能殺滅。
黃曲霉菌喜歡藏在發(fā)霉蛻變的食物或發(fā)霉的物品中：
● 過期或蛻變的食用油；
● 霉變的堅果、大豆；
● 發(fā)霉的玉米、小麥、大麥等；
● 久泡蛻變的木耳；
● 發(fā)霉的茶葉；
● 發(fā)霉的筷子、案板等。
此外，濕潤的土壤、濕度較高的農(nóng)田或儲藏不當(dāng)?shù)墓任飩}庫、濕潤的地下室、澡堂、廚房、發(fā)霉的木材、墻壁、地板等都或許成為黃曲霉菌繁殖的場所。
食物煮沸后仍無法消除
黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐高溫（熔點為237℃～299℃），一般的烹調(diào)加工溫度下很難被損壞。此外，蛻變食物中含有的毒素大部分不能通過高溫來下降或消除，如黃曲霉毒素和米酵菌酸等，這些物質(zhì)的耐熱性都很強。
如何預(yù)防和遠離黃曲霉菌？
一、留意食物衛(wèi)生：
1、購買食材時，選擇外觀健康、無霉斑的食物；
2、將食物存放在干燥、通風(fēng)杰出的環(huán)境中，防止?jié)駶櫤透邷丨h(huán)境，可以削減黃曲霉菌繁殖。
3、遵從食物的保質(zhì)期和貯存要求，及時食用或處理即將過期的食物。
4、防止食用明顯霉變的食物，如果食物外表有霉斑，最好將其悉數(shù)丟掉，吃到變苦的瓜子等堅果，一定要及時吐掉并且漱口。
5、食物貯存區(qū)域以及餐具要定時清潔和消毒。
二、留意環(huán)境衛(wèi)生：
1、堅持室內(nèi)空氣流通，防止?jié)駶櫤透邼穸鹊沫h(huán)境，因為這些條件有利于黃曲霉菌的成長。
2、定時查看房子和建筑物的濕潤、漏水問題，及時修復(fù)和整理或許繁殖黃曲霉菌的地方。
