秋天從立秋開始,歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣,“立秋之日冷風至”,立秋節氣是時節氣候的轉變環節。一般開始于每年的8月7~9日。
立秋 · 三候
一候 冷風至|凄冷之風曰冷風,溫變而涼氣始肅也。刮風時人們會感覺到涼快,形容此刻的風已不同于暑天的熱風。
二候 白露降|白天日照仍很強烈,夜晚的冷風刮來構成一定的晝夜溫差,空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結成了一顆顆晶亮的露水,故曰白露降。也表示秋金對應白色。
三候 寒蟬鳴|秋天感陰而鳴的寒蟬又叫寒螿、寒蜩,是一種頭胸綠色、尺度較小的蟬,“知了、知了”的叫個不停。《立秋》詩曰:“一葉梧桐一報秋,稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎,更有寒蟬唱不休。”
立秋·食養
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》曰:“使志安寧,以緩秋刑,收斂神態,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,此養收之道也。”秋季肅殺,萬物收斂,故稱 “秋刑”,使神志安寧平靜,以避秋季肅殺之氣。春生夏長秋收冬藏,秋季養收,順應天然,把神態回收,減少思慮、欲念,變肅殺之氣為平和之氣,這便是秋季攝生準則。
立秋的氣候特點是由熱轉涼,也是陽氣漸收,陰氣漸長,由陽盛逐步轉變為陰盛的時期,同時受天然界影響,人體陰陽代謝也呈現陽消陰長的趨勢。因此關于一般人群來說,秋季攝生凡精神態志、飲食起居、運動鍛煉,皆以“養收”為準則。
【宜滋陰潤肺】
《飲膳正要》說:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲。”秋燥依據氣候特點及癥狀又有“溫燥”、“涼燥”之分,此刻多為“溫燥”。燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。例如,可在立秋節氣食生地粥,以滋陰潤燥。
另立秋時節,肝心少氣,肺臟獨旺,此刻飲食上宜增酸減辛,助氣補筋,以養脾胃。少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物,多食酸、甘味食物,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。
【宜調脾暖胃】
中醫認為“培土(脾)能夠生金(肺)”,調理脾胃能夠達到補肺的意圖,所以,入秋后脾胃調理也顯得重要。脾虛的人常常食欲不振、肢體厭倦、面色萎黃,或有噯氣、口氣、大便稀粘等表現,所以除了戒煙禁酒、飲食規則,少吃多餐外,可適當吃點健脾化濕的中藥,以促進脾胃功能的康復,如黨參、白術、茯苓、芡實、山藥等。
【勿貪涼】
立秋后的天氣特點將逐步呈現出遲早較涼、正午暴曬的特征,晝夜溫差將逐步加大。正所謂“立秋遲早涼,正午汗濕裳”。此刻若仍是像暑天那樣大快朵頤、貪涼食,是極易傷脾胃的。
我國素有“咬秋”的習俗,便是在立秋那天一定要吃西瓜,消除初秋之邪、潤養五臟。吃完這個西瓜今后,便不再持續生食大量瓜類,民諺說“秋瓜壞肚”,便是指瓜類包括西瓜自身性涼,立秋后應少吃,不然簡單引起胃腸道疾病。